Τhe Cookie Spot: Μαλακά, λαχταριστά cookies που ψήνονται στην στιγμή

Είναι γλυκά, βουτυράτα, άλλα σοκολατένια, αλλά με φρούτα και αποτελούν την κατάλληλα παρέα για τον πρωινό ή τον απογευματινό σας καφέ.

Κατηφορίζοντας την Λεωφόρο Κηφισίας προς Αθήνα λίγο πριν φτάσετε στην διασταύρωση με την Πανόρμου, η μυρωδιά από το βούτυρο θα σας τραβήξει από την μύτη. Ένα μικρό μαγαζί ντυμένο στα πορτοκαλί φουρνίζει καθημερινά λαχταριστά, μαλακά cookies και στολίζει με αυτά την λιλιπούτεια βιτρίνα του. Πρόκειται για το The Cookie Spot που άνοιξε στις αρχές του καλοκαιριού.

Πίσω από αυτό το γλυκό project βρίσκονται η Αμάντα Λυμπέρη και ο Δημήτρης Πλουμιστός. Η Αμάντα έφτιαχνε στο σπίτι της για πολλά χρόνια cookies και τα μοίραζε στους φίλους της. Από την άλλη ο Δημήτρης ήθελε να ανοίξει ένα δικό cookie shops σαν και αυτά που έβλεπε στο εξωτερικό κάθε φορά που ταξίδευε. Ένας κοινός του γνωστός τους έφερε σε επαφή και κάπως έτσι πήρε μπρoς το The Cookie Spot. Αφού έκαναν πολλές δοκιμές, κατέληξαν στις συνταγές εκείνες που τους ικανοποιήσουν και έδιναν το αποτέλεσμα που ήθελαν και άρχισαν το φούρνισμα. Βασίζονται στην λογική του bake toorder, δηλαδή ότι παραγγέλνετε τα cookies, ψήνονται εκείνη την ώρα κι έρχονται ζεστά μέχρι την πόρτα σας. Βέβαια μπορείτε να περάσετε και από το κατάστημα και να διαλέξετε από την βιτρίνα ότι υπάρχει εκείνη την στιγμή ή να ζητήσετε να σας τα ψήσουν εκείνη την στιγμή.

Τι θα βρείτε λοιπόν εδώ; Cookies σε πολλές και διάφορες εκδοχές που φτιάχνονται στο εργαστήριό τους χρησιμοποιώντας βέλγικη σοκολάτα Callebaut, φρέσκα αυγά, φυσικό εκχύλισμα βανίλιας, και αρκετό βούτυρο. Θα σας πρότεινα να δοκιμάσετε εκείνο με το φιστίκι Αιγίνης καθώς επίσης και εκείνο που το φτιάχνουν με βρώμη και κανέλα. Όμως, και το κλασικό chocolate chip cookie είναι πολύ νόστιμο, το ίδιο και με φιστικοβούτυρο όσο και το cookie brownies, με καρύδι και ανθό αλατιού.

Την ημέρα που το επισκέφτηκα είχαν επίσης δύο καινούργιες συνταγές. Η μια ήταν banana bread με κομμάτια σοκολάτας και λεπτέ φέτες μπανάνας και η άλλη ένα vegan σοκολατένιο cookies. Το πρώτο ήταν πολύ αφράτα και φουσκωτό ενώ το δεύτερο λίγο πιο επίπεδο αλλά άκρως σοκολατένιο και απολαυστικό.

Λεωφόρος Κηφισίας 129, Αμπελόκηποι, τηλ. 2106983637