7 “μυστικά” που ίσως δεν ξέρετε για τον καφέ
Για τους περισσότερους από εμάς, η μέρα δεν ξεκινά πραγματικά αν δεν πιούμε την πρώτη γουλιά καφέ. Αν και αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητάς μας, το αγαπημένο αυτό ρόφημα κρύβει μυστικά και ιστορίες που ξεπερνούν την απλή τόνωση που μας προσφέρει.
Ακολουθούν 7 εντυπωσιακά πράγματα που ίσως δεν ξέρατε για τον καφέ:
1. Ο καφές είναι στην πραγματικότητα φρούτο : Οι κόκκοι που αλέθουμε δεν είναι πραγματικοί σπόροι δέντρου, αλλά τα κουκούτσια ενός μικρού κόκκινου καρπού που μοιάζει πολύ με κεράσι. Το φυτό ονομάζεται καφέα και οι καρποί του είναι βρώσιμοι και γλυκοί.
2. Ανακαλύφθηκε από… κατσίκες στην Αιθιοπία: Σύμφωνα με τον μύθο, τον 9ο αιώνα ένας βοσκός στην Αιθιοπία παρατήρησε ότι οι κατσίκες του έγιναν υπερβολικά δραστήριες και δεν μπορούσαν να κοιμηθούν το βράδυ. Η αιτία ήταν ότι είχαν καταναλώσει τους καρπούς ενός συγκεκριμένου θάμνου – του καφέ.
3. Η Φινλανδία είναι η «πρωτεύουσα» του καφέ, όχι η Ιταλία : Μπορεί η Ιταλία να γέννησε τον εσπρέσο, αλλά η Φινλανδία κατέχει τα πρωτεία στην παγκόσμια κατανάλωση. Ο μέσος Φινλανδός καταναλώνει περίπου 12 κιλά καφέ τον χρόνο, αφήνοντας πίσω όλες τις υπόλοιπες χώρες.
4. Έχει απαγορευτεί πολλές φορές στην ιστορία : Λόγω της διεγερτικής του δράσης και των κοινωνικών συναθροίσεων που προκαλούσε, ο καφές θεωρήθηκε «ύποπτος» στο παρελθόν. Απαγορεύτηκε στη Μέκκα το 1511, στην Κωνσταντινούπολη κατά τη διάρκεια της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας, ακόμη και στη Σουηδία τον 18ο αιώνα.
5. Ο εσπρέσο έχει λιγότερη καφεΐνη από τον καφέ φίλτρου : Αν και ο εσπρέσο έχει πιο έντονη και συμπυκνωμένη γεύση, μια τυπική μερίδα περιέχει λιγότερη καφεΐνη από μια κούπα καφέ φίλτρου. Αυτό συμβαίνει επειδή ο καφές φίλτρου μένει σε επαφή με το ζεστό νερό για πολύ περισσότερη ώρα, απορροφώντας μεγαλύτερη ποσότητα καφεΐνης.
6. Το σάλιο μας κλέβει μέρος της γεύσης του: Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί η μυρωδιά του φρεσκοκαβουρδισμένου καφέ είναι συχνά καλύτερη από τη γεύση του; Οι επιστήμονες εξηγούν ότι τα ένζυμα στο ανθρώπινο σάλιο διασπούν και εξουδετερώνουν ένα μεγάλο ποσοστό των πτητικών αρωμάτων του τη στιγμή που τον καταπίνουμε.
7. Χρειάζονται 140 λίτρα νερό για ένα μόνο φλιτζάνι : Το υδατικό αποτύπωμα του καφέ είναι τεράστιο. Αν συνυπολογίσουμε την καλλιέργεια, την άρδευση, τη συγκομιδή, την επεξεργασία και τη μεταφορά των κόκκων, για να φτάσει μια και μόνο κούπα καφέ στο τραπέζι μας έχουν ξοδευτεί περίπου 140 λίτρα νερού.
