1ο Πανελλαδικό Συμπόσιο Καφέ: Παγκόσμιες mega-τάσεις και ο αντίκτυπός τους σε Ελλάδα και Ευρώπη
Η Ελληνική Ένωση Καφέ, ο επίσημος θεσμικός εκπρόσωπος του κλάδου εισαγωγής, μεταποίησης και εμπορίας καφέ στην Ελλάδα διοργανώνει το πρώτο πανελλαδικό Συμπόσιο αφιερωμένο αποκλειστικά στον καφέ, με τίτλο «Διαμορφώνοντας το μέλλον του καφέ – Έμπνευση, Ανθεκτικότητα, Εξέλιξη», το οποίο πραγματοποιείται την 1η Οκτωβρίου 2026, Παγκόσμια Ημέρα Καφέ, στο ξενοδοχείο Divani Caravel, στην Αθήνα.
Το Συμπόσιο φιλοδοξεί να αποτελέσει σημείο αναφοράς για τον κλάδο, ανοίγοντας έναν σύγχρονο και ουσιαστικό διάλογο γύρω από τις προκλήσεις, τις ευκαιρίες και τις στρατηγικές που διαμορφώνουν το παρόν και το μέλλον του καφέ στην Ελλάδα και διεθνώς. Στο πλαίσιο των εργασιών του Συμποσίου, Έλληνες και ξένοι ειδικοί από την αγορά, την επιστημονική κοινότητα και διεθνείς οργανισμούς θα μοιραστούν γνώσεις, εμπειρίες και προβληματισμούς που αφορούν την παγκόσμια εφοδιαστική αλυσίδα, την επίδραση της κλιματικής αλλαγής στις χώρες παραγωγής, τις νέες καταναλωτικές τάσεις, τις καινοτομίες στην επεξεργασία και διανομή, καθώς και τη σημασία της βιωσιμότητας και του ψηφιακού μετασχηματισμού.
O κ. Gerd Müller-Pfeiffer, Founder & CEO, International Coffee Consulting που συμμετείχε ως ομιλητής στο Συμπόσιο στην παρέμβασή του ανέφερε:
Ο καφές είναι η μόνη παγκόσμια γλώσσα που γίνεται κατανοητή σε κάθε Ήπειρο. Κάθε μέρα καταναλώνονται 3 δισεκατομμύρια φλιτζάνια καφέ παγκοσμίως. Τα τελευταία 30 χρόνια, η παγκόσμια παραγωγή διπλασιάστηκε από 90 εκατομμύρια σακιά το 1995 σε 180 εκατομμύρια σακιά σήμερα.
Η παγκόσμια αγορά καφέ ανέρχεται πλέον στα 500 δισεκατομμύρια δολάρια (440 δισ. ευρώ), παρουσιάζοντας ετήσια ανάπτυξη 3% έως 5%. Το 29% ($145 δισ.) αφορά την κατανάλωση στο σπίτι (In-Home) και το 71% ($355 δισ.) την κατανάλωση εκτός σπιτιού (Out-of-Home).
Σχετικά με τις βασικές τάσεις & την καινοτομία στον κλάδο του καφέ ανέφερε αρκετά ενδιαφέροντα στοιχεία:
• Cold Brew & Ready-To-Drink (RTD): Η κατανάλωση κρύου καφέ γνωρίζει εκρηκτική άνοδο, ιδιαίτερα στις νεότερες γενιές (Gen Z / Millennials). Το Cold Brew στις ΗΠΑ είναι ήδη αγορά $4 δισ. και αναμένεται να φτάσει τα $16 δισ. παγκοσμίως έως το 2032.
• Αυτοματοποίηση & Τεχνητή Νοημοσύνη (AI): Η AI δεν θα αντικαταστήσει τους barista, αλλά μετασχηματίζει τη λήψη αποφάσεων στη διοδεύση, την πρόβλεψη ζήτησης (forecasting 2% ακριβέστερο από ανθρώπους), τη διαχείριση αποθεμάτων και τον έλεγχο προωθητικών ενεργειών.
• Κρίση στην Προέλευση (Origin Crisis): 12,5 εκατομμύρια καλλιεργητές καφέ παγκοσμίως, με μέση ηλικία 55 ετών, αντιμετωπίζουν φτώχεια και αστική μετακίνηση των νέων. Χωρίς επενδύσεις στη βιωσιμότητα, η προσφορά καφέ κινδυνεύει να υποδιπλασιαστεί έως το 2050 και οι τιμές να διπλασιαστούν.
Η ευκαιρία για την Ελλάδα: Η Ελλάδα διαθέτει μια μοναδική κουλτούρα ολοήμερου κρύου καφέ (Frappé, Fredo Espresso, Fredo Cappuccino). Όπως οι Αυστραλοί επέβαλαν το Flat White στα μενού των Starbucks παγκοσμίως, έτσι και η Ελλάδα έχει μια τεράστια ευκαιρία να διεθνοποιήσει το Fredo και να αναπτύξει την αγορά του Ready-To-Drink (RTD).
Photo credits: Kalyvas Panagiotis, ClicknShoot
