H αξία του κόκκου και η νέα μεγάλη τάση της Ευρώπης
Οι συνεχείς ανατιμήσεις αλλάζουν τις συνήθειες των καταναλωτών, οι οποίοι πλέον αγοράζουν «λιγότερο αλλά ποιοτικότερο» καφέ, σύμφωνα με τη Lavazza. Αυτή η αλλαγή ενισχύει τη ζήτηση για κόκκους καφέ και μηχανές bean-to-cup, που προσφέρουν αποτέλεσμα επαγγελματικού επιπέδου στο σπίτι.
Ο πρόεδρος της εταιρείας, Τζουζέπε Λαβάτζα, χαρακτήρισε τη στροφή στους κόκκους ως «τη σημαντικότερη τάση του κλάδου». Μιλώντας στους Financial Times, εξήγησε ότι ο κόσμος θέλει να αναπαράγει την εμπειρία της καφετέριας στο σπίτι του, επιλέγοντας μικρότερη ποσότητα αλλά καλύτερη ποιότητα.
Αύξηση στις πωλήσεις κόκκων καφέ
Ενδεικτικά, στο Ηνωμένο Βασίλειο, οι πωλήσεις καφέ σε κόκκους έκαναν άλμα 20,3% σε όγκο το δωδεκάμηνο έως τον Μάιο. Την ίδια ώρα, η συνολική αγορά καφέ για το σπίτι σημείωσε οριακή άνοδο μόλις 2,8%, σύμφωνα με στοιχεία της Nielsen.
Σε οικονομικό επίπεδο, η αξία των πωλήσεων για τον καφέ σε κόκκους εκτινάχθηκε κατά 36,8%, ενώ οι αγορές μηχανών bean-to-cup ενισχύθηκαν κατά 33,5%.
Αυτή η εξέλιξη έρχεται μετά από μια τετραετία μεγάλων αναταράξεων στην παγκόσμια αγορά. Ο κακός καιρός και οι μειωμένες σοδειές εκτόξευσαν τις τιμές των ποικιλιών Arabica και Robusta σε ιστορικά υψηλά επίπεδα το 2025, αναγκάζοντας τις εταιρείες να αυξήσουν επανειλημμένα τις τιμές τους. Ενδεικτικά, στο Ηνωμένο Βασίλειο, ο καφές για το σπίτι ακρίβυνε κατά ακόμα 6,3% το δωδεκάμηνο έως τον Μάιο.
Μια τάση που κατακτά όλη την Ευρώπη
Το φαινόμενο αυτό δεν αφορά μόνο τη βρετανική αγορά. Σύμφωνα με τη Nielsen, η αξία των πωλήσεων καφέ σε κόκκους σημείωσε εντυπωσιακή άνοδο σε όλη την Ευρώπη, καταγράφοντας αύξηση 35% στη Γαλλία, 33% στην Ιταλία και 31,2% στη Γερμανία
Ο Τζουζέπε Λαβάτζα σημείωσε ότι η Γερμανία, η μεγαλύτερη αγορά κατανάλωσης καφέ στην Ευρώπη, προηγείται της τάσης, καθώς ο καφές σε κόκκους έχει πλέον ξεπεράσει σε μέγεθος αγοράς τον παραδοσιακό αλεσμένο καφέ.
«Οι καταναλωτές αναζητούν καλύτερες εμπειρίες, ακόμη και στο σπίτι», είπε, επισημαίνοντας τη ζήτηση για μηχανές που μπορούν να παρασκευάζουν cappuccino, flat white και μεγαλύτερους καφέδες.
Η τάση αυτή ενισχύθηκε κατά τη διάρκεια της πανδημίας της Covid-19, όταν το κλείσιμο των καφετεριών και η τηλεργασία ώθησαν πολλά νοικοκυριά να επενδύσουν σε εξοπλισμό παρασκευής καφέ. Η συνεχιζόμενη αύξηση των πωλήσεων τόσο στους κόκκους όσο και στις μηχανές δείχνει ότι η συνήθεια διατηρήθηκε ακόμη και μετά την επιστροφή των καταναλωτών στα γραφεία και στις καφετέριες.
Παρόμοια εικόνα καταγράφεται και στις Ηνωμένες Πολιτείες, αν και με ηπιότερους ρυθμούς. Οι πωλήσεις καφέ σε κόκκους αυξήθηκαν κατά 3,2% το τελευταίο δωδεκάμηνο έως τις 27 Ιουνίου, ενώ οι πωλήσεις καφέ σε κάψουλες μειώθηκαν κατά 4,9% και του αλεσμένου καφέ κατά 3,9%, σύμφωνα με τη NielsenIQ.
Παρότι οι τιμές των συμβολαίων μελλοντικής εκπλήρωσης για Arabica και Robusta έχουν αποκλιμακωθεί από τα υψηλά του περασμένου έτους, ο Τζουζέπε Λαβάτζα εκτίμησε ότι η αγορά παραμένει υπερβολικά ασταθής ώστε η Lavazza να προχωρήσει σε μειώσεις των λιανικών τιμών.
