Η επανάσταση του «Low Caf»
Μια αθόρυβη αλλά σαρωτική επανάσταση συντελείται το τελευταίο διάστημα στις κούπες των Ελλήνων καταναλωτών, καθώς μια νέα κατηγορία καφέ έρχεται να ανατρέψει τα όσα γνωρίζαμε για το αγαπημένο μας καθημερινό ρόφημα, γεφυρώνοντας το χάσμα ανάμεσα στον βαρύ, τονωτικό καφέ και τον κλασικό ντεκαφεϊνέ που συχνά κατηγορείται για επίπεδη γεύση.
Η δύναμη της φύσης ενάντια στα χημικά φίλτρα
Πρόκειται για το παγκόσμιο φαινόμενο του «Low Caf», μια τάση που δεν βασίζεται σε χημικές επεξεργασίες ή βιομηχανικά φίλτρα αφαίρεσης της καφεΐνης, αλλά στην ίδια τη δύναμη της φύσης και της γενετικής των δέντρων, φέρνοντας στο προσκήνιο σπάνιες ποικιλίες όπως η Laurina και η Aramosa.
Αυτοί οι «έξυπνοι» κόκκοι αναπτύσσονται φυσικά στις φυτείες της Βραζιλίας και της Κεντρικής Αμερικής διαθέτοντας έως και εβδομήντα τοις εκατό λιγότερη καφεΐνη από έναν τυπικό Arabica, γεγονός που επιτρέπει στους λάτρεις του είδους να απολαμβάνουν απανωτά φλιτζάνια μέχρι αργά το βράδυ χωρίς τον φόβο της αϋπνίας ή της υπερδιέγερσης. Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας τους κρύβεται στο γευστικό τους προφίλ, αφού η απουσία της έντονης πικράδας που συνοδεύει την καθαρή καφεΐνη αναδεικνύει μια πρωτόγνωρη, φυσική γλυκύτητα με εκρηκτικά αρώματα σοκολάτας, φρούτων και καραμέλας που ενθουσιάζουν ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.
Η ελληνική αγορά αγκαλιάζει το νέο trend
Η ελληνική αγορά, παραδοσιακά πρωτοπόρος στην κουλτούρα του καφέ, έχει ήδη αγκαλιάσει το trend με μεγάλες εγχώριες αλυσίδες και εξειδικευμένα καφεκοπτεία τρίτου κύματος (specialty micro-roasters) να εντάScrewουν αυτές τις premium επιλογές στους καταλόγους τους, αποδεικνύοντας ότι το μέλλον του καφέ δεν κρίνεται πλέον από το πόσο μας «ξυπνάει», αλλά από το πόσο βαθιά και ποιοτικά μας γοητεύει γευστικά.
