O ανερχόμενος specialty coffee της Γεωργίας

O ανερχόμενος specialty coffee της Γεωργίας

Η αγορά του specialty coffee στη Γεωργία γνωρίζει ραγδαία ανάπτυξη το 2026, μετατοπίζοντας την παράδοση από τον καφέ τύπου «τούρκικου» προς τις σύγχρονες μεθόδους παρασκευής και τους micro-roasters. Πρόκειται για μια συναρπαστική τάση που συνδυάζει την υψηλή ποιότητα, τη βιωσιμότητα και μια βαθύτερη, πιο ουσιαστική εμπειρία καφέ, με τις τοπικές εταιρείες να προσφέρουν μοναδικές γεύσεις και αισθητηριακές ανακαλύψεις, προσκαλώντας τους λάτρεις του καφέ να επιβραδύνουν και να ανακαλύψουν την προέλευση και τις λεπτομέρειες της κάθε κούπας.

 

Γιατί ξεχωρίζει

 

• Εστίαση στην Ποιότητα & Προέλευση: Όπως και παγκοσμίως, το speciality coffee αναδεικνύει την προσοχή στην προέλευση, τις μεθόδους επεξεργασίας και την τεχνική παρασκευής, φέρνοντας την ποικιλία και τις γεύσεις στην επιφάνεια.
• Η Κουλτούρα της Επιβράδυνσης: Προσκαλεί τους καταναλωτές να αναζητήσουν μια πιο ουσιαστική στιγμή, αντί για μια απλή δόση καφεΐνης, εξερευνώντας «πιο βαθιές συνδέσεις» μέσω του καφέ.
• Ανάδυση Τοπικών Roasters: Εταιρείες όπως η Kopi Roasters στη Γεωργία πρωτοπορούν, προωθώντας αυτή την κουλτούρα και προσφέροντας μια ποικιλία από εκλεκτά είδη καφέ.
• Οδηγοί & Κοινότητα: Υπάρχουν οδηγοί ειδικά για το speciality coffee στη Γεωργία (π.χ., από το European Coffee Trip), που βοηθούν στην ανάδειξη των καλύτερων σημείων και εμπειριών στην περιοχή

 

Σημαντικοί roasters και καφέ στη Γεωργία (2026)

• Shavi Coffee Roasters (Τιφλίδα): Θεωρείται από τα πιο εξέχοντα brand specialty καφέ στη χώρα. Το 2025 αναδείχθηκε Best Coffee Shop στα European Coffee Trip Awards και κέρδισε ασημένιο μετάλλιο στα Global Coffee Awards για τον filter καφέ του.
• BNKR Specialty Roasters (Τιφλίδα): Γνωστό για την παρουσία του σε πολιτιστικούς χώρους της πόλης, όπως η αυλή Atoneli.
• Chernyi Cooperative Coffee Roasters: Διεθνές δίκτυο με υποκατάστημα στην Τιφλίδα, προσφέροντας μινιμαλιστική αισθητική και υψηλής ποιότητας καφέ.
• Kopi Roasters: Προσφέρει τοπικό ψήσιμο και ταχεία παράδοση εξοπλισμού καφέ σε όλη τη χώρα (Τιφλίδα, Μπατούμι). 

 

• Αύξηση Εισαγωγών: Η αξία των εισαγωγών καφέ στη Γεωργία αυξήθηκε κατά 43,9% το 2025, με την Ινδονησία να αποτελεί τον κύριο προμηθευτή. Οι τιμές αναμένεται να σταθεροποιηθούν στα μέσα του 2026.
• Εκπαίδευση Καταναλωτών: Παρατηρείται στροφή προς την οικιακή παρασκευή (home brewing) με εξοπλισμό όπως V60, καθώς και επέκταση των προγραμμάτων εκπαίδευσης barista.
• Είσοδος Μεγάλων Αλυσίδων: Η Starbucks προγραμματίζει το άνοιγμα του πρώτου της καταστήματος στην Τιφλίδα (περιοχή Vake) τον Μάρτιο του 2026, με στόχο την επέκταση σε Κουτάισι και Μπατούμι.

• Εκθέσεις: Η διεθνής έκθεση HoReCa Expo Georgia 2026 θα πραγματοποιηθεί στην Τιφλίδα από τις 5 έως τις 7 Οκτωβρίου 2026, εστιάζοντας σε νέες τεχνολογίες και προϊόντα καφέ.