Bristot Barista Camp 2025: Ένα ταξίδι γνώσης στην καρδιά του καφέ
Το φετινό Bristot Barista Camp 2025 αποτέλεσε ένα σημείο αναφοράς για την εξέλιξη της εκπαιδευτικής στρατηγικής της Bristot. Το ταξίδι πραγματοποιήθηκε στην περιοχή Cauca της Κολομβίας, σε μια εμπειρία που συνδύασε την εκπαίδευση, τη βιωματική μάθηση και την πολιτιστική κατανόηση γύρω από τον καφέ.
Ομάδες εκπαιδευτών της Bristot από όλο τον κόσμο, υπό την καθοδήγηση του Simone Rubin, επικεφαλής της Bristot Academy και με την συμμετοχή του Ηλία Γκρίντζαλη επικεφαλής της Ακαδημίας της Bristot στην Ελλάδα, βρέθηκαν στις φυτείες και στις εγκαταστάσεις επεξεργασίας καφέ, αποκτώντας άμεση γνώση του πρώτου σταδίου της αλυσίδας παραγωγής. Οι συμμετέχοντες επισκέφθηκαν dry mills, όπου διαπίστωσαν από κοντά την επαγγελματική προσέγγιση και την αφοσίωση στην ποιότητα που χαρακτηρίζει τους τοπικούς παραγωγούς.
Ένα από τα πιο έντονα βιωματικά σημεία του ταξιδιού ήταν η επαφή με την κοινότητα Misak. Μέσα από αυτήν τη συνάντηση, έγινε ξεκάθαρο ότι ο καφές δεν είναι απλώς ένα προϊόν, αλλά κομμάτι της πολιτισμικής ταυτότητας, της ενότητας και της καθημερινότητας των ανθρώπων της περιοχής. Το ταξίδι συνεχίστηκε με την επίσκεψη στις Mujeres Caficultoras, μια δυναμική ομάδα γυναικών παραγωγών καφέ, που απέδειξαν ότι μέσω της συνεργασίας και της γνώσης μπορεί να επιτευχθεί βιώσιμη ανάπτυξη στην τοπική κοινωνία.
Η τελευταία στάση ήταν στο Escuela y Café, μια σχολή που συνδυάζει την εκπαίδευση με την καλλιέργεια του καφέ, προσφέροντας στα παιδιά ένα καλύτερο μέλλον μέσα από τη γνώση και τις δεξιότητες.
Για την Bristot, το φετινό Camp δεν ήταν απλά ένα σεμινάριο αναβάθμισης γνώσεων. Ήταν μια υπενθύμιση ότι κάθε φλιτζάνι καφέ περικλείει μέσα του όλο το «οικοσύστημα» του καφέ: ανθρώπους, ιστορίες, αγώνες και επιλογές. Μέσα από την άμεση επαφή με την κουλτούρα και την κοινωνία της Κολομβίας, οι συμμετέχοντες επέστρεψαν με μια ισχυρότερη πεποίθηση για τη σημασία του ρόλου τους ως πρεσβευτών του καφέ.
Η Bristot Academy, με την παγκόσμια της παρουσία και την πιστοποίηση ως SCA Premier Training Campus, επιβεβαιώνει για ακόμη μία φορά ότι η εκπαίδευση αποτελεί κεντρικό άξονα στη φιλοσοφία της εταιρείας. Το Bristot Barista Camp 2025 άφησε ένα αποτύπωμα ισχυρό, όχι μόνο στις δεξιότητες, αλλά και στη συνείδηση όλων όσοι συμμετείχαν.
Με το σύνθημα “Do it with passion”, η Bristot υπενθυμίζει ότι πίσω από κάθε σταγόνα καφέ κρύβεται μια ιστορία που αξίζει να ειπωθεί — με σεβασμό, γνώση και αυθεντικότητα.
Aπό το Coffee&Brunch Magazine
