Μπορείς να φας ένα Mai Tai; Το αθηναϊκό project που μετατρέπει τα κορυφαία κοκτέιλ σε γλυκά
Στον μικρό, πεζόδρομο της οδού Κλειτίου στο κέντρο της Αθήνας, ένα πρωτότυπο γαστρονομικό πείραμα έχει καταφέρει να επαναπροσδιορίσει την έννοια του «γλυκού».
Το In Love Again, το «μικρό αδερφάκι» του παγκοσμίως αναγνωρισμένου μπαρ Baba Au Rum (που σταθερά φιλοξενείται στη λίστα των The World’s 50 Best Bars), αποτελεί ένα καινοτόμο μπουτίκ ζαχαροπλαστείο και concept store. Ιδρυτής του είναι ο Θάνος Προυναρούς, ο οποίος αποφάσισε να γεφυρώσει τη δημιουργική φιλοσοφία του mixology με την τέχνη του fine pastry.
Η φιλοσοφία: «Φάε το κοκτέιλ σου»
Η βασική ιδέα πίσω από το In Love Again είναι απλή αλλά εξαιρετικά απαιτητική στην εκτέλεση: η αποδόμηση διάσημων κοκτέιλ και η ανασύνθεσή τους με τη μορφή εκλεπτυσμένων γλυκών. Η ακρίβεια, οι ισορροπίες των υλικών και οι κορυφαίες πρώτες ύλες που απαιτούνται πίσω από την μπάρα, μεταφέρονται αυτούσιες στο εργαστήριο ζαχαροπλαστικής. Στη βιτρίνα του καταστήματος, οι επισκέπτες δεν συναντούν παραδοσιακές συνταγές, αλλά βρώσιμες εκδοχές γνωστών αποσταγμάτων:
* Spicy Baba (Dark Edition): Η γλυκιά εκδοχή του εμβληματικού, δημοφιλέστερου κοκτέιλ του Baba Au Rum. Πρόκειται για μια πυκνή μους σοκολάτας, ενισχυμένη με τζίντζερ κονφί, γλάσο καφέ και κόκκινα μούρα.
* Mai Tai & Pina Colada: Κλασικές tiki και rum επιλογές που μετατρέπονται σε ανάλαφρες τάρτες και κέικ, διατηρώντας τα αρώματα από ρούμι, λάιμ, αμύγδαλο και καρύδα.
* Vegan Επιλογές: Το μενού περιλαμβάνει σταθερά και προηγμένες vegan εναλλακτικές, όπως το δημοφιλές vegan carrot cake με γκανάζ λευκής σοκολάτας, καλύπτοντας τις σύγχρονες γαστρονομικές αναζητήσεις.
Ένας υβριδικός χώρος με retro vibe
Πέρα από τα γλυκά-κομψοτεχνήματα, το In Love Again λειτουργεί ως ένας πολυδιάστατος modern-retro χώρος. Η αισθητική του συνδυάζει στοιχεία Bauhaus και 50s μοντερνισμού με μινιμαλιστικές σκανδιναβικές και ιαπωνικές επιρροές.
Ταυτόχρονα, το κατάστημα λειτουργεί ως micro-plant shop, επιτρέποντας στους θαμώνες να αγοράσουν ιδιαίτερα φυτά εσωτερικού χώρου, αλλά και χειροποίητα κεραμικά σκεύη σχεδιασμένα από εγχώριους καλλιτέχνες. Την εμπειρία συμπληρώνει ο κορυφαίος specialty καφές, καθιστώντας το σημείο ιδανικό all-day καταφύγιο στο πολύβουο κέντρο της πρωτεύουσας.
Το In Love Again αποδεικνύει ότι η αθηναϊκή σκηνή της εστίασης συνεχίζει να εξελίσσεται, προσφέροντας concept που δεν βασίζονται απλώς στην εντυπωσιακή εμφάνιση, αλλά στην ουσιαστική γευστική καινοτομία.
Κλειτίου 3, Αθήνα, Τ.Κ. 105 60 (Κέντρο / Σύνταγμα, ακριβώς απέναντι από το Baba Au Rum).
+30 210 324 2627.
Ωράριο Λειτουργίας: Καθημερινά 09:30 – 22:00
