Deals: Μια απολαυστική πολυτέλεια που μας αξίζει
Απόλαυση στο ποτήρι
Ξακουστή σε όλο τον κόσμο για τη γεύση και την ποιότητά της, η σοκολάτα Valrhona είναι η μικρή και απολαυστική πολυτέλεια που μας αξίζει! Ο pastry chef της εταιρείας Deals –η οποία εδώ και 37 χρόνια εισάγει και διανέμει στην Ελλάδα μερικά από τα πιο εκλεπτυσμένα γαστρονομικά προϊόντα στον κόσμο–, Δημήτρης Πιακουλάκης, προτείνει δύο version ζεστής και υπέροχης σοκολάτας.
Dulcey Βανίλια-Κανέλα
Υλικά
500 γρ. κρέμα γάλακτος
700 γρ. γάλα
300 γρ. Dulcey 35%
1 τμχ βανίλια
2 τμχ ξύλο κανέλας
2 τμχ κάρδαμο
Εκτέλεση
Βράζουμε την κρέμα, το γάλα, τη βανίλια και την κανέλα
Βάζουμε σε μια κανάτα τη σοκολάτα
Μόλις βράσουν τα υλικά, τα σουρώνουμε στην κανάτα και ομογενοποιούμε με το μίξερ χειρός
Bahibé 46% (γάλακτος)
Υλικά
500 γρ. κρέμα γάλακτος
700 γρ. γάλα
300 γρ. Bahibé 46%
8 γρ. ξύσμα πορτοκάλι
5 γρ. ginger φρέσκο
Εκτέλεση
Βράζουμε την κρέμα, το γάλα, το ξύσμα και το ginger
Βάζουμε σε μια κανάτα τη σοκολάτα
Μόλις βράσουν τα υλικά, τα σουρώνουμε στην κανάτα και ομογενοποιούμε με το μίξερ χειρός
Από το περιοδικό Coffee&Brunch Magazine
