Ποιος κυβερνά την παγκόσμια αγορά καφέ; (Spoiler: Δεν είναι μόνο η Βραζιλία)
Ο καφές αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της πρωινής ρουτίνας πολλών ανθρώπων και είναι ένα από τα αγροτικά εμπορεύματα με τη μεγαλύτερη διακίνηση παγκοσμίως.
Η παραγωγή του συγκεντρώνεται σε έναν σχετικά μικρό αριθμό χωρών, οι περισσότερες από τις οποίες βρίσκονται εντός της «ζώνης του καφέ», ανάμεσα στον Τροπικό του Καρκίνου και τον Τροπικό του Αιγόκερω.
Αυτή η οπτικοποίηση με δεδομένα από την Ξένη Αγροτική Υπηρεσία του USDA (Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ), κατατάσσει τους μεγαλύτερους παραγωγούς καφέ στον κόσμο για το εμπορικό έτος 2025/2026, με βάση το μερίδιό τους στη συνολική παγκόσμια παραγωγή πράσινου (ωμού) καφέ. Η παραγωγή αναφέρεται σε σάκους των 60 κιλών μη καβουρδισμένων κόκκων.
Είναι χαρακτηριστικό ότι οι πέντε μεγαλύτεροι παραγωγοί αντιπροσωπεύουν σχεδόν τα τρία τέταρτα της παγκόσμιας παραγωγής καφέ.
Η Βραζιλία κυριαρχεί
Η Βραζιλία κυριαρχεί στην παγκόσμια παραγωγή καφέ για το 2025/2026, παράγοντας 63 εκατομμύρια σάκους, ποσότητα που αντιστοιχεί στο 35% της παγκόσμιας παραγωγής. Η παραγωγή της χώρας, η οποία εστιάζει κυρίως στον καφέ Αrabica για την αγορά specialty, ξεπερνά τη συνδυαστική συγκομιδή Βιετνάμ, Κολομβίας και Ινδονησίας.
| Rank | Country | Total Production in Millions of 60 Kilogram Bags |
Share of Global Production (%) |
|---|---|---|---|
| 1 | 🇧🇷 Brazil | 63.0 | 35 |
| 2 | 🇻🇳 Vietnam | 31.7 | 18 |
| 3 | 🇨🇴 Colombia | 12.5 | 7 |
| 4 | 🇮🇩 Indonesia | 12.4 | 7 |
| 5 | 🇪🇹 Ethiopia | 11.6 | 6 |
| 6 | 🇺🇬 Uganda | 7.10 | 4 |
| 7 | 🇮🇳 India | 6.43 | 4 |
| 8 | 🇭🇳 Honduras | 5.53 | 3 |
| 9 | 🇵🇪 Peru | 4.76 | 3 |
| 10 | 🇲🇽 Mexico | 4.08 | 2 |
| 11 | 🇬🇹 Guatemala | 3.16 | 1.8 |
| 12 | 🇳🇮 Nicaragua | 2.56 | 1.4 |
| 13 | 🇨🇳 China | 1.90 | 1.1 |
| 14 | 🇲🇾 Malaysia | 1.50 | 0.8 |
| 15 | 🇹🇿 Tanzania | 1.45 | 0.8 |
| 16 | 🇨🇮 Ivory Coast | 1.30 | 0.7 |
| 17 | 🇨🇷 Costa Rica | 1.16 | 0.6 |
| 18 | 🇹🇭 Thailand | 0.90 | 0.5 |
| 19 | 🇰🇪 Kenya | 0.85 | 0.5 |
| 20 | 🇵🇬 Papua New Guinea | 0.80 | 0.4 |
| 21 | 🇸🇻 El Salvador | 0.59 | 0.3 |
| 22 | 🇻🇪 Venezuela | 0.50 | 0.3 |
| 23 | 🇱🇦 Laos | 0.48 | 0.3 |
| 24 | 🇵🇭 Philippines | 0.45 | 0.3 |
| 25 | 🇪🇨 Ecuador | 0.35 | 0.2 |
| 25 | 🇷🇼 Rwanda | 0.35 | 0.2 |
| — | 🌍 World Total | 178.83 | 100 |
Η πλειοψηφία της παραγωγής αφορά τον καφέ Αrabica, ο οποίος καλλιεργείται σε μεγάλα υψόμετρα για την αγορά specialty και premium καφέ.
Η περίπτωση του Βιετνάμ
Γνωστό για τις ιδιαίτερες συνταγές του, όπως ο καφές με αυγό (egg coffee) και ο καφές με αλάτι (salt coffee), το Βιετνάμ κατατάσσεται στη δεύτερη θέση παγκοσμίως, παράγοντας 31,7 εκατομμύρια σάκους των 60 κιλών, ποσότητα που αντιστοιχεί στο 18% της παγκόσμιας παραγωγής καφέ. Η χώρα παράγει σχεδόν τη μισή ποσότητα καφέ σε σχέση με τη Βραζιλία, αλλά σχεδόν τρεις φορές περισσότερη από την Κολομβία.
Παρόλο που το Βιετνάμ παράγει καφέ από τα μέσα του 19ου αιώνα, η άνοδός του στο παγκόσμιο προσκήνιο είναι πιο πρόσφατη. Έγινε ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός καφέ στον κόσμο το 1999, ξεπερνώντας την Κολομβία. Αυτή η ανάπτυξη καθοδηγήθηκε από τη ραγδαία επέκταση της καλλιέργειας robusta, μιας πιο ανθεκτικής ποικιλίας με υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη, η οποία χρησιμοποιείται συνήθως στον στιγμιαίο καφέ, σε χαρμάνια εσπρέσο και σε χαμηλότερου κόστους εμπορικά προϊόντα
Το Βιετνάμ παρήγαγε 19,2 εκατομμύρια περισσότερους σάκους από την τρίτη στην κατάταξη Κολομβία, της οποίας οι 12,5 εκατομμύρια σάκοι αντιπροσώπευαν το 7% της παγκόσμιας παραγωγής. Η Ινδονησία ακολούθησε σε μικρή απόσταση με 12,4 εκατομμύρια σάκους, ενώ η Αιθιοπία, η γενέτειρα του καφέ arabica, συμπλήρωσε την πρώτη πεντάδα με 11,6 εκατομμύρια σάκους, δηλαδή το 6% της παγκόσμιας παραγωγής.
Η μεταστροφή στην Ασία
Η Νότια Αμερική παραμένει κεντρικός πυλώνας για την παγκόσμια προσφορά καφέ, με επικεφαλής τη Βραζιλία, την Κολομβία και το Περού. Ωστόσο, το μερίδιό της έχει μειωθεί από τη δεκαετία του 1960, καθώς η παραγωγή στην Ασία έχει επεκταθεί.
Το μερίδιο της Ασίας στην παγκόσμια παραγωγή καφέ έχει αυξηθεί από λιγότερο από 5% τη δεκαετία του 1960 σε 32% σήμερα, μια εξέλιξη που οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην επέκταση της καλλιέργειας robusta στο Βιετνάμ. Η Ινδονησία, η Ινδία, η Κίνα, η Μαλαισία, η Ταϊλάνδη, το Λάος και οι Φιλιππίνες συμβάλλουν επίσης στην παραγωγή της περιοχής.
Κοιτάζοντας προς το μέλλον, η κλιματική αλλαγή καθιστά την παραγωγή καφέ πιο δύσκολη, επηρεάζοντας την ποιότητα της σοδειάς, μειώνοντας τις κατάλληλες καλλιεργήσιμες εκτάσεις και αυξάνοντας τις πιέσεις από παράσιτα. Επειδή η παγκόσμια προσφορά είναι συγκεντρωμένη σε σχετικά λίγες χώρες, οι ανατροπές που σχετίζονται με τις καιρικές συνθήκες θα μπορούσαν να αυξήσουν την αστάθεια της παραγωγής και να ασκήσουν περαιτέρω πίεση στις ήδη αυξημένες τιμές του καφέ.
