ΑΚΜΗ: Το POP-UP Restaurant υπό την καθοδήγηση του Σ. Κοντιζά επέστρεψε για 8η χρονιά
Για 8η συνεχή χρονιά, το POP-UP Restaurant project της Ανώτερης Σχολής ΑΚΜΗ συνεχίζει να αποδεικνύει ότι η γαστρονομία δεν περιορίζεται στις αίθουσες, αλλά σφυρηλατείται μέσα από τον παλμό του αληθινού service.
Υπό τις οδηγίες του ambassador της Σχολής Γαστρονομίας, chef Σωτήρη Κοντιζά, σπουδαστές των προγραμμάτων Μαγειρικής και Ξενοδοχειακών κλήθηκαν να ανταποκριθούν σε πραγματικές συνθήκες εργασίας, σε ένα hands-on project που συνδυάζει την επαγγελματική εκπαίδευση και κατάρτιση με τη δημιουργική πίεση μιας high-tier κουζίνας.
Σύμφωνα με τη σχετική ανακοίνωση, βιώνοντας μια εβδομάδα έντονων προετοιμασιών στο ανανεωμένο εκπαιδευτικό εστιατόριο της σχολής, οι αυριανοί chefs και F&B managers απέκτησαν πολύτιμη εμπειρία στην οργάνωση και την παραγωγή ενός fine-dining μενού.
Η αγωνία κορυφώθηκε την ημέρα του service, με ένα special-edition δείπνο για περισσότερους από 40 καλεσμένους, εκπροσώπους επιχειρήσεων και οργανισμών, στρατηγικούς συνεργάτες του εκπαιδευτικού οργανισμού. Εκεί, οι σπουδαστές ξεδίπλωσαν τις δεξιότητες που καλλιεργούν στη σχολή: ακρίβεια στις κοπές, πειθαρχία στο πάσο και υψηλή φιλοξενία.
Η επιτυχία του POP-UP Restaurant project, το οποίο έχει τιμηθεί με Χρυσό Βραβείο στα Education Leaders Awards στην κατηγορία της Βιωματικής Μάθησης, επιβεβαιώνει, σύμφωνα με την ΑΚΜΗ, την εκπαιδευτική φιλοσοφία της: η hands-on εμπειρία δίπλα σε καταξιωμένους επαγγελματίες της αγοράς είναι το διαβατήριο για την άμεση επαγγελματική αποκατάσταση.
